Palmový olej z palmy olejné (Elaeis guineensis) patří k nejběžnějším jedlým rostlinným olejům.
[ad#respwhite]
Vyrábí se z oplodí palem (nikoli ze semen — ze semen se připravuje tzv. palmojádrový olej, který má jiné složení).
Palmový olej obsahuje velké množství vitamínu E a přírodních karotenů. Hlavní složkou je kyselina laurová.
[ad#respwhite]
Tento olej snáší vysoké teploty. Používá se jak při přípravě pokrmů (fritování a pečení), tak jako důležitá složka při výrobě biopaliva. Do světa se vyváží hlavně z Malajsie a Sumatry.
Palmový olej