Palmový olej z palmy olejné (Elaeis guineensis) patří k nejběžnějším jedlým rostlinným olejům.

Palmová plantáž v Malajsii

Palmová plantáž v Malajsii

Vyrábí se z oplodí palem (nikoli ze semen — ze semen se připravuje tzv. palmojádrový olej, který má jiné složení).

Palmový olej obsahuje velké množství vitamínu E a přírodních karotenů. Hlavní složkou je kyselina laurová.

Tento olej snáší vysoké teploty. Používá se jak při přípravě pokrmů (fritování a pečení), tak jako důležitá složka při výrobě biopaliva. Do světa se vyváží hlavně z Malajsie a Sumatry.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *