Kokosový olej se získává ze zralých plodů kokosové palmy (Cocos nucifera). Používá se v potravinářství, v průmyslu a v kosmetice.
Olej z vlašských ořechů
Olej z vlaškých ořechů se získává z plodů ořešáku — vlašských ořechů. Nejkvalitnější olej se získává lisováním za studena a má oříškovou chuť, díky čemuž se hodí do salátů. Někteří výrobci vyrábějí olej z oříšku opražených.
Ricinový olej
Ricinový olej se získává lisování plodů skočce obecného (Ricinus communis, na obr. vlevo). Semena této okrasné rostliny obsahují jed ricin — smrtelná dávka je okolo 15 semen, u dítěte může k otravě postačit u pětinová dávka. Vylisovaný olej přefiltrování nebo
Lněný olej
Lněný olej se vyrábí lisováním semen lnu, pro využití jako potravinového doplňku se zpravidla lisuje za studena. V technické praxi slouží jako surovina pro výrobu nátěrových hmot.
Olivový olej
Olivový olej je olej získaný z plodů olivovníku (Olea europaea) lisováním či jinými mechanickými postupy. Je používán především při výrobě pokrmů, v kosmetickém a farmaceutickém průmyslu.