Fyzikální a chemické vlastnosti

Ěterické oleje jsou většinou kapalné a bezbarvé, na vzduchu mohou tuhnout a tmavnout. Zpravidla maji menší hustotu než voda. Jsou rozpustné v tucích, v organických rozpouštědléch (éheru, alkoholu, chloroformu nebo v benzínu), nemísí se s vodou. Řadu éterických olejů je možno získat destilací s vodní parou. V současnosti je známo asi 3000 druhů éterických olejů a více než 1000 látek v nich obsažených.

Éterické oleje představují obvykle složité směsi látek. Nejčastěji jsou tvořeny terpeny a terpenovými deriváty, ale i uhlovodíky, alkoholy, aldehydy, ketony, karboxylovými kyselinami a dalšími látkami.

Nejběžnější éterické oleje (silice)

• Anýzový olej — potravinářský a farmaceutický průmysl
• Bazalkový olej — výroba parfémů, aromaterapie
• Bergamotový olej — výroba parfémů, aromaterapie
• Blahovičníhová silice nebo-li eukalyptový olej — potravinářství, farmacie
• Cedrový olej — výroba parfémů
• Čajovníková silice (tea tree oil) — antiseptikum
• Geraniový olej — lékařství, aromaterapie, výroba parfémů
• Levadulový olej — výroba parfémů
• Mátový olej — přísada do zubních past, žvýkaček, aromaterapie
• Pačulový olej — výroba parfémů
• Pomerančový olej — přísada potravin, výroba parfémů, parfemace
• Rozmarýnový olej — výroba parfémů
• Růžový olej — výroba parfémů
• Skořicový olej — ochucovadlo, farmacie
• Terpentýnový olej — rozpouštědlo, výroba barev